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詳細資料ISBN：9789863640509 叢書系列：西餐大師 規格：平裝 / 200頁 / 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 香腸蛋不是早餐，臭豆腐其實是麵包，海鮮當雞尾酒喝，皮蛋也能變分子料理。 分子料理不難，至少沒有你想的那麼難，只要遇到一份好食譜。 認識分子料理的第一份好食譜 CHEF DANIEL繼上一本食譜「西班牙大廚到你家」之後，這次端上最夯的分子料理！ 他在書中傾囊相授，教人用台灣本地特有的食材，如鳳梨、荔枝、宜蘭透抽，結合西班牙傳統美食伊比利火腿做出麵包、前菜、主菜到甜點，同時搭配多款葡萄酒，形成精彩絕倫的酒菜唱和。 這是台灣少見的分子料理食譜，也是你認識分子料理的一本好書。 |
| 搜尋參考資料: 1. 書名：創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法．40道顛覆味蕾的食譜，原文名稱：Petit precis de cuisine moleculaire，語言：繁體 ... www.taaze.tw/sing.html?pid=11100635139 taaze讀冊生活網路書店<<中式麵食加工乙丙級（酥油皮、糕漿皮類）技能檢定>> 林良田 【本書特色】第一本乙級(酥油皮、糕漿 ... www.bshlmc.edu.hk/~lib/reading/Chinese.xls · Archivo XLS · Vista web 圖書館專柜 小說類 視覺藝術科 旅遊與款待科 普通話科 物理科 體育科 音樂科 數學科 訓輔組 通識科 綜合科學科 生活與社會科 全站熱搜
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